Blanquette de Limoux gilt als erster Schaumwein
Der "Blanquette de Limoux" gilt als der erste Schaumwein, hergestellt von Mönchen des Klosters Saint-Hilaire. Historische Kelleranlagen zeugen von dieser Tradition und der Entwicklung des Champagners.
Die Zahl 531 prangt stolz in großen Ziffern auf der silberfarbenen, schlanken Flasche, die mit tiefdunkelgrünem Glas gefertigt ist. Dieses Datum markiert jedoch nicht das Produktionsjahr des darin enthaltenen Weins, sondern vielmehr den Zeitpunkt, an dem dieser legendäre Schaumwein laut Überlieferung erstmals hergestellt wurde.
Der "Blanquette de Limoux" wird als der erste in der Flasche gegärte Schaumwein angesehen. Mönche des Klosters Saint-Hilaire werden als seine Erfinder anerkannt. Bei einem Besuch der Abtei sind die beeindruckenden, höhlenartigen Kelleranlagen zu sehen, die die Geschichte des Weins eindrucksvoll unterstützen.
Obwohl dem dekorativ drapierten Flaschenrüttler und den präsentierten Flaschen ein wenig die historische Patina fehlt, lässt sich dennoch die Vorstellung aufrechterhalten, dass die Klosterbrüder hier zum ersten Mal gärenden, jungen Wein in Flaschen abfüllten. Diese Tradition gilt als Vorläufer des heutigen Champagners.
